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依這四步挑甲魚不鮮都難
作者：匿名
瀏覽量：493
發(fā)布時間：2018-01-05 10:53:49
甲魚因肉質(zhì)鮮美，有“美食五味肉”之美稱，集雞、鹿、牛、羊、豬5種肉之美味。甲魚還具有相當高的營養(yǎng)價值，也是名貴的中藥食材，那么去菜市場買甲魚時，該怎么挑選呢，只要認準這四個小技巧，甲魚不鮮都難，和小編一起來認識下吧。
1. 看
看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚。反之，為劣等甲魚。
背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質(zhì)量最不好。
2. 抓
用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚。
如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
3. 查
檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。
可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。
4. 試
把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚。
如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
小編提醒：孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食。以上就是選購甲魚的四個小技巧。想知道更多相關(guān)方面的訊息，請關(guān)注中國專業(yè)裝修平臺-保駕護航官方網(wǎng)站。
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