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南通大學(xué)食堂著火 油鍋產(chǎn)生明火沒有人員受傷

來自:保駕護(hù)航網(wǎng) 閱讀:740人已瀏覽 發(fā)布時(shí)間:2019-12-04 分享:

  【南通大學(xué)食堂著火 油鍋產(chǎn)生明火沒有人員受傷】12月3日中午,多位網(wǎng)友爆料稱,江蘇省南通大學(xué)二食堂起火,大量濃煙從食堂窗口冒出。12月3日下午,南通大學(xué)后勤保障部回應(yīng)稱,上午10點(diǎn)50分,南通大學(xué)第二食堂一油鍋內(nèi)產(chǎn)生明火,火苗上竄致使煙道產(chǎn)生大量濃煙,工作人員及時(shí)將油鍋內(nèi)明火撲滅,沒有人員受傷。

  后廚裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有哪些?

  一、合理的操作空間

  為后廚在工作中提供足夠的操作空間,是小飯店廚房的設(shè)計(jì)原則。

  所以在裝修后廚時(shí),要多考慮操作動(dòng)線是否合理,根據(jù)實(shí)際空間進(jìn)行合理分配,確保廚房間里可滿足完成洗滌、烹飪等基本工作。同時(shí)更應(yīng)考慮到實(shí)際操作時(shí)的便捷性、合理性,從而提高后廚的工作效率,減少不必要的人力或資源上的浪費(fèi)。

  二、排水排污、通風(fēng)問題

  在一家餐館的實(shí)際運(yùn)營中,后廚作為整個(gè)餐廳油污、氣味、潮濕聚集的場所,如何順暢、快速而高效的解決廚房在排水、排污上的問題,則顯得尤為重要了。

  在廚房中安裝高功率的抽吸機(jī)或排氣扇,則可以加快驅(qū)散廚師烹調(diào)菜肴時(shí)所產(chǎn)生的氣味,確保后廚工作區(qū)域空氣清爽潔凈。污水排放溝位要設(shè)計(jì)合理,利于污水自然排放。

  三、防火防爆問題

  根據(jù)廚房的面積大小,配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器、滅火毯等消防設(shè)備,氣源處都要防火、防爆的安全工作。

  四、色彩問題

  以改善廚師工作環(huán)境為原則,在對(duì)后廚的地磚選擇上,多選以深色的防滑瓷磚為主,墻壁則應(yīng)選用不易積垢且材質(zhì)平滑的材料,帶給人一種視覺上的清潔和明亮感。燈光要選亮,尤其在如水池、切菜操作間的光線要更明亮。

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