?????水是生活中不可少的必備品，而每天喝白水則會(huì)很無(wú)味，所以在古代的時(shí)候就開(kāi)始泡茶喝，茶也分很多種類，不同的茶會(huì)有不同的味道，而關(guān)于茶的泡法則是及其的講究，甚至有專業(yè)的課程來(lái)講解茶的泡法。下面要介紹的是一款很特別的茶。??

一、青磚茶是什么?

青磚茶別稱老青茶，屬于黑茶的種類之一，以海拔600-1200m高山茶樹(shù)鮮葉作原料，經(jīng)高溫蒸壓而成，以老青茶為原料壓制而成，外形通常為長(zhǎng)方磚型。青磚茶色澤青褐、香氣純正，茶湯紅黃明亮。青磚茶屬于黑茶種類，以老青茶為原料，經(jīng)過(guò)壓制而成，主要產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻，咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣。青磚茶呈長(zhǎng)方磚型，色澤青褐，香氣純正，滋味較濃無(wú)青氣，湯色紅黃明亮，葉底暗黑粗老。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

湖北青磚茶的歷史可追溯至公元1368年，當(dāng)時(shí)湖北制茶世家何氏家族首制帽盒茶，是為湖北青磚茶的雛形，后于1791年開(kāi)設(shè)長(zhǎng)盛川磚茶廠，專事青磚茶的制作。此后，湖北青磚茶開(kāi)始其兩百多年的輝煌歷史，在中俄萬(wàn)里茶道上占有重要地位。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始，漢口地區(qū)已經(jīng)不能制茶，1939年，一位劉姓人逃到湖南安化開(kāi)始教當(dāng)?shù)厝俗龃u茶，由于沒(méi)有機(jī)械壓力機(jī)，壓制的磚茶較松軟，就形成后來(lái)的茯茶。茯磚茶約于明朝初期問(wèn)世，舊時(shí)都是將湖南安化、陜南等地的原料運(yùn)至陜西涇陽(yáng)(今咸陽(yáng)市所轄)壓磚。直至1953年，中國(guó)茶葉公司安化磚茶廠試制茯磚茶成功，茯茶生產(chǎn)才由陜西轉(zhuǎn)移至湖南。

二、青磚茶泡茶方法

1、賞茶

青磚茶在沖泡之前應(yīng)該先聞聞干茶的香味，通常帶著陳香的質(zhì)量為佳，有霉味異味的為下品。賞茶后將已經(jīng)敲碎的青磚茶倒入煮茶用的同心壺中。

2、燒水

沖泡青磚茶需要100攝氏度的沸水，燒水應(yīng)該用急火快攻。

3、洗茶

水燒開(kāi)后就要準(zhǔn)備泡茶了。陳年黑茶是生茶在干倉(cāng)經(jīng)過(guò)多年陳化而成的，因此在沖泡前最好先洗茶，頭一泡茶一般是不喝的。將開(kāi)水注入同心壺中，洗一遍茶，稱之為“洗凈滄?！?。

4、煮茶

洗茶后，再次向同心壺中注入開(kāi)水，同心壺下點(diǎn)燃小蠟燭(或酒精燈)，開(kāi)水入壺后，茶湯的顏色會(huì)慢慢加深，頭一泡至呈棗紅色即可。用加溫的方法處理青磚茶，更能凸顯它那獨(dú)特的滋味和陳韻。

品茶在現(xiàn)在叫茶藝，關(guān)于茶藝在很多大學(xué)的課程里會(huì)有，這也是屬于中國(guó)的一個(gè)文明的傳承。如今有很多的飲料在市場(chǎng)上，而又很多的飲料都有著一貫的通病，比如碳酸飲料會(huì)讓人雄性激素增多，偽果汁會(huì)增胖，僅僅只有茶類飲料會(huì)使人擁有健康人的功效。