日前，在上海舉行的某著名家居品牌媒體見面會(huì)上，一份《中國都市人居家生活報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)總結(jié)出中國廚房的5大痛點(diǎn)，并提出解決方案。該報(bào)告在上海、北京、廣州、武漢、沈陽5座城市展開調(diào)研，通過1500份有效樣本得出分析數(shù)據(jù)。

痛點(diǎn)1

沒時(shí)間下廚

沒時(shí)間下廚是中國都市人的通病。據(jù)《報(bào)告》顯示，在平時(shí)工作日，受訪者平均花費(fèi)少于30分鐘的時(shí)間做一頓飯，其中有3.5%的人只需要15分鐘就能準(zhǔn)備好一頓飯;而在周末，人們平均要花上45分鐘做一頓飯。沒有精力、沒有時(shí)間、時(shí)間有限、家庭成員工作日程安排不同，是影響家庭一起做飯和用餐的關(guān)鍵原因。

盡管如此，5座城市愿意在家烹飪的比例分別都超過72%，最高可達(dá)82%。其中，僅有31%的家庭是出于省錢原因而更多地在家做飯;60.3%出于健康原因;47.2%出于食品安全的考慮。77%的受訪者表示，享受在家烹飪，其中44%的受訪者將烹飪看成是日常用于舒壓的好方法。36%認(rèn)為，在家烹飪和用餐能有效地將家人聚集到一起，促進(jìn)感情的增長。

解決方案

健康而快速的烹飪方式

雖然無法改變沒有時(shí)間下廚的現(xiàn)狀，但高科技的家電、家居用品的廣泛應(yīng)用，比如智能家居，可以設(shè)定時(shí)間，讓家電在固定時(shí)間自動(dòng)做飯，不僅縮短了做飯時(shí)間，還解放了人力，讓做飯變得更快捷。

此外，豐富的營養(yǎng)菜單、各種丸子等半成品菜的推出，不僅安全可靠，而且可以買回家簡單烹飪。這些改變都能讓烹飪方式更健康更快速。

痛點(diǎn)2

廚房太擁擠

《報(bào)告》指出，中國家庭平均擁有2個(gè)砧板、3把菜刀、4口鍋、4個(gè)小家電、8個(gè)調(diào)味罐、11套餐具。但由于廚房空間小，如何合理地安排所有廚房用具、小家電，以及各種食材，如何合理利用空間、讓烹飪變得更有效率，成為難題。僅有64.4%的受訪者對(duì)廚房整潔程度表示基本滿意，他們認(rèn)為理想的廚房應(yīng)該是整潔的(38%)，空間利用得當(dāng)?shù)?37%)，東西合理安放的(32%)，同時(shí)是按照自己想法設(shè)計(jì)的(23%)。

做好收納空間就有了

《報(bào)告》提倡用簡單模塊組合的方式，來創(chuàng)造出個(gè)性化的廚房儲(chǔ)存收納空間。不同規(guī)格的櫥柜、抽屜單元柜，可根據(jù)各個(gè)家庭的不同使用習(xí)慣進(jìn)行隨意組合。另外，通過柜內(nèi)分隔收納、利用墻面吊掛，可以讓廚房變得更加井井有條。

痛點(diǎn)3

菜品擺盤不夠美

多數(shù)中國人愿意在烹飪上花心思，有88%的中國人樂于挑戰(zhàn)新菜式，不管是單身，還是有了孩子的家庭。56%的受訪者表示平日家里餐桌上的食物是豐富且搭配得當(dāng)?shù)?，只?%的中國人覺得餐桌上的食物較乏味、缺少吸引力。

享受美食的同時(shí)，越來越多人逐漸開始關(guān)注菜品的擺盤裝飾，以及餐具和餐桌的設(shè)計(jì)布置。其中31%的受訪者表示會(huì)重視餐桌布置，他們會(huì)對(duì)餐桌和就餐區(qū)域進(jìn)行裝飾來營造氣氛，尤其是在家庭聚會(huì)的時(shí)候。比起隨意盛放的食物，36%的受訪者更享受擺盤精致的美食。

選購好用且美觀的餐具

為了讓菜肴看起來更加美味，好用而且美觀的廚房用具、餐具是必不可少的。尋找設(shè)計(jì)巧妙、質(zhì)量上乘、美觀的餐廳用具，讓餐桌變得更加美好，成了現(xiàn)代生活的新情趣。

痛點(diǎn)4

想和孩子一起烹飪

70%的受訪家庭重視讓孩子參與和烹飪與食物相關(guān)的家庭活動(dòng)。45%的受訪者會(huì)讓孩子一起去購買食材，36%的受訪者會(huì)和孩子一起計(jì)劃購物清單，而35%的受訪者會(huì)讓孩子選擇他們每餐的菜譜。有47%的受訪家庭會(huì)讓孩子一起布置餐桌，當(dāng)家里有7歲以上的孩子時(shí)，這個(gè)比例會(huì)提高到54%。58%的受訪家庭認(rèn)為，讓孩子參與到與烹飪或食物相關(guān)的家庭活動(dòng)，可以增強(qiáng)親子關(guān)系。在受訪者中有55%的父親覺得烹飪是一項(xiàng)生活技能。

不妨增添兒童工具

《報(bào)告》建議，除了完善收納，讓廚房更容易操作，更適合親子童樂之余，家長還可以在廚房內(nèi)增加兒童所用的烹飪工具，如色彩豐富的小碗、兒童刀具、兒童裝飾盤等，增加孩子的烹飪興趣。

痛點(diǎn)5

廚房不夠美觀

《報(bào)告》指出，中國都市人也越來越追求綠色生活，綠色的植物會(huì)讓廚房變得美觀，且充滿生命力。有綠植的家庭占比超過80%，除了較為普遍的花和綠植(68%)以外，不少中國家庭也開始種植一些可用于烹飪的新鮮食材，例如調(diào)味類植物(27%)、蔬菜(21%)、水果(15%)等。

來點(diǎn)綠植吧!

種植綠色植物可以讓廚房煥發(fā)生機(jī)，除了花葉類植物之外，香草類植物、水果等不僅可觀賞而且可食用，更具生活氣息。利用不同外觀的套盆，不僅可以解決植物澆水容易弄臟空間的問題，還具有一定的裝飾性。