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如何在家中制作美味酸奶
作者：匿名
瀏覽量：412
發(fā)布時(shí)間：2016-11-21 14:53:56
三分鐘搞定上班族的健康排毒餐
主料：自制酸奶適量。配料：芒果1個(gè)、山楂醬少許、玉米脆片少許、草莓若干。
1、杯子清洗干凈，鋪上一層酸奶；
2、加入一層芒果??；
3、再鋪一層酸奶；
4、撒上一層玉米脆片；
5、加入一層山楂醬；
6、最后鋪上酸奶，撒少許碾碎的玉米脆片。
簡(jiǎn)單方便快捷的酸奶自制公式
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫；
2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開(kāi)水充分沖燙消毒；
3、加入約800~1000ml純牛奶；
4、加入1小包佰生優(yōu)酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；
5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳！食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項(xiàng)
1、如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時(shí)間會(huì)大幅度延長(zhǎng)；
2、牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩（根據(jù)個(gè)人口感而定）；
3、冬天天冷的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谒崮虣C(jī)內(nèi)膽外圍加熱水以增強(qiáng)熱傳遞，減少發(fā)酵時(shí)間。
這里還有一些飲用酸奶小常識(shí)和大家分享
酸奶不能空腹喝：空腹時(shí)胃內(nèi)的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，飯后胃也被稀釋?zhuān)钸m合乳酸菌生長(zhǎng)。因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。
酸奶最佳溫度：高溫不僅會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌，而且會(huì)使酸奶變性形成小沉淀，大大降低了酸奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。夏天酸奶可以直接飲用，冬天可以將酸奶放置水溫不超過(guò)30℃的溫水中，待不冰冷時(shí)喝即可。
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