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烘焙店需要排煙嗎? 開烘焙店需要哪些廚房設備?
作者：網(wǎng)不卡
瀏覽量：10948
發(fā)布時間：2020-03-27 10:48:40
如今的年輕人，不管是男生還是女生都很喜歡吃蛋糕、甜點、面包之類的東西，所以我們可以在街上看到很多烘培店，那么開烘培店有哪些要求呢?下面本篇文章為大家分享了關于“烘焙店需要排煙嗎?開烘焙店需要哪些廚房設備?”的內(nèi)容，歡迎閱讀。
烘焙店需要排煙嗎?
需要，因為烘焙店需要用到烤箱，而烤箱烤什么東西都需要煙道的，如果你用煤氣烤箱沒有煙道會很危險，也是不符合安全生產(chǎn)責任條例的，所以烘焙店是需要排煙的。
開烘焙店需要哪些廚房設備?
1、烤箱：這個是制作面包不可缺少的設備，分為電氣式和氣體式兩種，電氣式的烤箱，溫度的調(diào)節(jié)比較輕松，而氣體式的烤箱可以在面包烤制的過程中供應蒸汽和水分，各有各的優(yōu)點。
2、冷藏庫冷凍庫：材料和面團的保管，或者發(fā)酵調(diào)整時候的使用
3、攪拌機：攪拌機是攪拌面團的機器，當然手和面團也是可以的，但是，但是商用的情況下，攪拌的面團比較多，所以這個機器也是餅店不可缺少的設備之一。
4、發(fā)酵箱：可以調(diào)節(jié)濕度和溫度的機器，在發(fā)酵的過程中我們可以使用。那現(xiàn)在市場上也有那種面團的冷凍保存，解凍發(fā)酵管理一起的機器，也是非常的有人氣的，但價格上會比較偏高。
5、操作臺：面團分割成型時候所使用的臺子，還有在烤箱的前面，面包出來之后可以放面包的操作臺子，所以合計2個操作臺式比較理想的，但是在一些小型的面包店里，因為空間不允許的情況下可以定制那種有冷藏功能的操作臺。
6、其他設備：比如空調(diào)電氣配線，給排氣設備，當然還有面包模型鐵板網(wǎng)架一些調(diào)理的器材。
以上就是關于“烘焙店需要排煙嗎”的內(nèi)容，希望對大家有所幫助。
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