商務(wù)酒店廚房如何設(shè)計(jì) 商務(wù)酒店廚房設(shè)計(jì)要求

作者：史蒂夫

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發(fā)布時間：2019-11-27 10:52:21

現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)人都會選擇開個商務(wù)酒店，那么商務(wù)酒店的廚房裝修設(shè)計(jì)是尤為重要的，當(dāng)酒店的廚房裝修好了那么在做菜時就會手忙腳亂了，那么商務(wù)酒店廚房如何設(shè)計(jì)呢?下面就一起來看看商務(wù)酒店廚房設(shè)計(jì)要求吧。

商務(wù)酒店廚房如何設(shè)計(jì)?

商務(wù)酒店廚房設(shè)計(jì)要求一：合理的布局

在廚房的布局上也需要擁有一定的要求，其中需要根據(jù)具體有關(guān)部門的規(guī)定來決定廚房的布局，包括根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門的規(guī)定來設(shè)計(jì)與布置。需要知道的是應(yīng)該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局，盡量的縮短輸送的流程，這樣既能保持菜品的新鮮感又能便于廚房中的使用者快捷便利的工作。其中廚房中的設(shè)備擺設(shè)也許進(jìn)行合理的布局，應(yīng)該以便利性和快捷性為主要的考慮標(biāo)準(zhǔn)。

商務(wù)酒店廚房設(shè)計(jì)要求二：烹飪用具的設(shè)計(jì)

酒店的廚房中最重要的設(shè)備就是灶具的安裝，因此合理的灶具的安裝能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中的灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，對于粵菜需要猛火，而對于需要煲湯的菜品則是需要慢火來熬制，所以在對廚房中灶具的設(shè)計(jì)時需要考慮到該酒店的菜品需要使用什么烹飪工具的問題。

商務(wù)酒店廚房設(shè)計(jì)要求三：廚房的通風(fēng)合理

不管廚房中是否擁有一流的設(shè)備或是好的廚師，都應(yīng)該重視廚房中通風(fēng)功能的加強(qiáng)，由于酒店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，同時油煙味也是比較嚴(yán)重的地方，所以對于廚房中的通風(fēng)功能必須滿足要求。最主要的是將廚房內(nèi)部的區(qū)域形成一個負(fù)壓的空間，所謂的負(fù)壓就是進(jìn)入的空氣量要比排出去的空氣量大，可以采用抽煙性能好的抽煙機(jī)或是風(fēng)力強(qiáng)的排風(fēng)扇來對酒店廚房中的空氣進(jìn)行抽排，這樣才能保證廚房的整潔與清新度。

商務(wù)酒店廚房設(shè)計(jì)要求四：地面裝修要整潔

酒店廚房中地面的選材與設(shè)計(jì)千萬不要盲目的購置，需要經(jīng)過合理的設(shè)計(jì)之后再決定購買的地面材料。如果沒有選到合理的防滑的材料，一般的紅鋼磚也是一個不錯的選擇，同時在對于廚房中的用水和明溝的設(shè)計(jì)時，也是需要合理的布局，明溝是廚房中重要的排水渠道，明溝的深度不應(yīng)太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過濾水分的鐵網(wǎng)，以便于將積水流進(jìn)明溝里。水槽的配置需要盡量的滿足廚房中的食物的清洗量，避免過小或是過少讓操作不夠方便，盡量的讓廚房中地面處于干燥的狀態(tài)。

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