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餐館廚房如何設計,餐館廚房設計要點
作者：斯蒂夫
瀏覽量：1504
發(fā)布時間：2019-08-19 10:04:29
開餐館不僅要美味佳肴才是吸引顧客的好辦法，而是要重視起來餐館廚房設計，這個餐館廚房設計有哪些技巧呢?跟著我們一起來看看餐館廚房設計要點吧。
餐館廚房如何設計?
餐館廚房設計要點1、廚房的地面
廚房下面設計和選材，不可以盲目跟從別人家的設計，必須審慎定奪。在沒有選擇好如何新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍然是有效之舉。
餐館廚房設計要點2、廚房通風
我們的廚房選配先進的煙罩，都是直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，還有就是配菜、烹調區(qū)。那么什么是所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房就會保持空氣清新。
餐館廚房設計要點3、廚房的明廚
餐館設計明廚以及一個明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到時期的產(chǎn)物。設計明廚和明檔，至少要注意不能因為設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的階段作展示性的開放的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。
餐館廚房設計要點4、輔助的設計
輔助設計，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設計，餐廳可能會顯得粗俗不雅，甚至雜音都是比較零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會變得不能連續(xù)，甚至殘缺不完整。
以上就是餐館廚房如何設計和餐館廚房設計要點的全部內容了，通過上述文圖描述，大家對于這方面的知識是否有所幫助?想要獲取更多裝修知識，請多多關注我們的裝修網(wǎng)站吧。
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